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Por Ph.Lespinet
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A cultura da vinha nesta região privilegiada advém dos tempos romanos. Em testemunho tem-se os magníficos mosaicos decorando a Villa galo-romana de Seviac: os mais belos, exibindo diferentes variedades de vinhas, com atrativos cachos e folhas, rebuscando as videiras.
A partir desta época galo-romana um grande número de variedades foram cultivadas em Armagnac. Um grande número delas desapareceram totalmente. Outras resistiram ao tempo, porém são hoje cultivadas de maneira confidencial, como a Clairette de Gascogne, a Jurançon blanc, o Mauzac blanc, o Plant de Graisse, o Mauzac rosé, o Meslier Saint François. Nos dias de hoje, pelo menos 4 variedades são necessárias para a elaboração de um bom Armagnac.
Todos por um!Com efeito durante estes séculos e a paciência dos homens sobre estas terras demonstraram que certas variedades correspondem melhor a certos solos do que outros, e que somente certas variedades podem fornecer a característica rústica desejada ao vinho juntamente com a sutileza esperada das aguardentes finais. Eis os 4 nomes das variedades para um Armagnac equilibrado  Grappe de raisin Ugni Blanc | L`Ugni Blanc é a variedade de destilação de excelência. Ela produz vinhos ácidos, pouco alcoólicos, cuja destilação produz uma aguardente fina e de qualidade. Esta variedade se adapta tão bem no Bas Armagnac quanto quanto o Armagnac-Ténarèze.  Feuille de vigne cépage Ugni Blanc
| |  Grappe de raisin Folle Blanche | La folle blanche é a mais conhecida, porem seu porte grefado(enchertado) lhe confere mais fragilidade do que o aqui representado. La folle blanche produz aguardentes finas levemente florais e de uma elegância que são particularmente valorizadas em Armagnacs jovens ou brancos.  Feuille de vigne cépage Folle Blanche
| |  Grappe de raisin Baco | Le baco é uma originalidade na paisagem vinícola francesa. É fruto de um cruzamento interespecífico entre folle blanche e du Noah. Ela foi criada por um professor landais, Monsier Baco por causa da doença phylloxéra. Ela é particularmente adaptada à areia do Bas Armagnac, que fez com que cada aguardente daquela redondeza troxesse o aroma das frutas maduras, particularmente depois de um longo envelhecimento.  Feuille de vigne cépage Baco
| |  Grappe de raisin Colombard | Le Colombard é hoje muita utilizada e valorizada na vinificação do Pays des Côtes de Grascone. Sua destilação é feita confidencialmente . Seus aromas frutais e temperados são apreciados nas elaborações.  Feuille de vigne cépage Colombard
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La Clairette de Gascone, le Jurançon blanc, le Plant de Graisse, le Meslier Saint François ou le Mauzac blanc et rosé são variedades antigas, todas autorizadas pelo décret d`appelation, mas nenhuma delas representa nem um só hectare de nossas vinhas. |
