Traditionnellement la distillation se pratique durant l’hiver et dans tous les cas avant le 31 janvier.  
Trois solutions se présentent alors :
- la distillation au château (c’est le cas pour l’Armagnac des Trois Mousquetaires) le vin ne voyage donc pas et l’eau de vie non plus. Vendange, vinification, distillation et vieillissement se font alors sur plan sans aucun transport. C’est à la fois écologique et rassurant.
- la distillation dans des distilleries professionnelles.
- la distillation à la ferme, grâce à des alambics ambulants, ce procédé étant surtout utilisé par les petites exploitations.  

Le principe de la distillation  
L’Alambic Armagnarais bénéficie d’un brevet déposé en 1818 par Monsieur Tuillère sous le règne du roi des Français Louis XVIII. Cet alambic est réalisé en martelé ou laminé et fonctionne au continu.       

Pour l’élaboration des Armagnacs les Trois Mousquetaires®, les vins issus des quatre cépages d’origines vont être distillés séparément. L’eau de vie sera ensuite versée dans des barriques en chêne neuves, toujours séparément et vieillira pendant de longues années, séparément.