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Por Ph.Lespinet
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O rigoroso processo de fabricação do Armagnac começa, evidentemente, pela vindima. Após, a uva segue então uma viagem mágica que transformará a fruta em uma bebida mundialmente conhecida e apreciada. E é esta transformação que vamos descrever aqui com palavras e imagens. |
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Por Ph.Lespinet
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A cultura da vinha nesta região privilegiada advém dos tempos romanos. Em testemunho tem-se os magníficos mosaicos decorando a Villa galo-romana de Seviac: os mais belos, exibindo diferentes variedades de vinhas, com atrativos cachos e folhas, rebuscando as videiras.
A partir desta época galo-romana um grande número de variedades foram cultivadas em Armagnac. Um grande número delas desapareceram totalmente. Outras resistiram ao tempo, porém são hoje cultivadas de maneira confidencial, como a Clairette de Gascogne, a Jurançon blanc, o Mauzac blanc, o Plant de Graisse, o Mauzac rosé, o Meslier Saint François. Nos dias de hoje, pelo menos 4 variedades são necessárias para a elaboração de um bom Armagnac. |
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Por Ph.Lespinet
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Alexandre Dumas, ao escolher as personagens que seriam os heróis de sua obra maior, elegeu quatro personalidades, tendo elas realmente existido, porém resguardando algumas liberdades com relação à cronologia... |
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