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Alexandre Dumas, pour choisir les personnalités qui allaient devenir les héros de son œuvre majeure, a élu quatre personnalités, ayant réellement existé, mais en prenant quelques libertés avec la chronologie.. |
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Le process de fabrication de l'armagnac commence bien évidemment par la vendange. Puis, le raisin suit alors un voyage magique qui tranformera le fruit en une boisson mondialement connue et appréciée. C'est cette transformation que nous vous décrivons ici en mots et en images. |
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La culture de la vigne dans cette région privilégiée remonte aux temps romains. En témoignent les mosaïques superbes découvertes à la Villa gallo-romaine de Séviac : les plus belles, avec leurs volutes tout en grappes, ceps et feuilles, chantent les vendanges.
A partir de cette époque gallo-romaine un grand nombre de ces cépages seront cultivés en Armagnac. Bon nombre de ces cépages ont totalement disparu.
Certains ont résisté au temps, mais sont aujourd’hui cultivés de manière confidentielle, comme la Clairette de Gascogne, le Jurançon blanc, le Mauzac blanc, le Plant de Graisse, le Mauzac rosé, le Meslier Saint François. Mais aujourd’hui 4 cépages sont nécessaires à l’élaboration d’un bon Armagnac. |
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